Chef-lieu de canton de l'Hérault, ses habitants au nombre d'environ 4000 au dernier rescensement sont les Florensacois et Florensacoises.
Il y a le vieux village avec ses vieilles rues très étroites et ses places ombragées comme la célèbre place de la République ou encore appelée "la promenade"
et autour du bourg
les nouveaux quartiers avec leurs villas modernes.Florensac se situe sur la rive gauche du fleuve Hérault (du même nom que le département), fleuve issu de l'Aigoual d'une longueur de 160 km et qui se jette dans la Méditerranée pas bien loin de la ville d'Agde.
Florensac se trouve en plein coeur du vignoble Languedocien et à quelques kilomètres seulement des plages touristiques d'Agde ou Marseillan. C'est un village calme et agréable. Florensac a une grande superficie avant tout viticole mais les cultures se diversifient, on trouve du blé, des melons, des tomates, du tournesol.
Florensac, c'est aussi ses entreprises, sa trentaine d'associations, ses clubs sportifs, sa cave coopérative, sa nouvelle mairie
inaugurée en octobre 2000.
